Provençale en plaque (ultra frais)

La Provençale en plaque ultra-frais est une préparation de la maison Tielle Dassé, conditionnée en plaque de 2,8 kg au format 600 x 400 mm. Elle se destine aux professionnels des métiers de bouche. La portion se consomme froide ou réchauffée, ce qui facilite le service en coupe libre.

La maison Tielle Dassé fabrique des spécialités sétoises depuis 1937, à partir d’une recette transmise sur trois générations dans la famille Dassé. La production est réalisée à Sète (Hérault), dans une fabrique inaugurée en 2024.

Le produit relève de la gamme ultra-frais et se conserve entre 0 °C et 4 °C ; il peut être congelé pour prolonger sa durée de conservation.