Tartelette brandade solo 100g

La tartelette brandade solo de Tielle Dassé est un produit frais destiné aux professionnels des métiers de bouche. Elle se présente en format individuel de 100 g, d’un diamètre de 110 mm, conditionnée à l’unité en barquette sous atmosphère protectrice. Elle se consomme froide ou réchauffée, ce qui laisse à chaque professionnel le choix du mode de service.

La garniture repose sur la brandade, une préparation à base de morue, de purée de pomme de terre, d’huile et de lait, dont l’origine se rattache à la ville de Nîmes et au terme provençal « brandar », qui signifie « remuer » .

Tielle Dassé fabrique ses spécialités sétoises à Sète depuis 1937, en transmettant sa recette de la Tielle sur trois générations dans la famille Dassé.