Piste de moules 200g

Le piste de moules est une spécialité de la cuisine sétoise. Sur le bassin de Thau, la préparation consiste à ouvrir les moules, à les sortir de leur coquille, puis à les faire mariner dans une préparation à base d’huile d’olive, de citron, d’ail, de piment et de persil. Il en résulte une salade froide qui met en avant la chair charnue et orangée de la moule, relevée par la marinade.

Ce produit s’adresse aux professionnels des métiers de bouche — traiteurs, poissonniers, ostréiculteurs, charcutiers, grossistes de produits de la mer et responsables de grandes et moyennes surfaces — sur l’ensemble du territoire français. Il se consomme froid, en accompagnement de salades, tapas et apéritifs. Le conditionnement se présente en barquette sous atmosphère protectrice (gamme frais, conservation 21 jours), regroupée en colis de 12 barquettes.